ミエワン

昨日はティーハウスさんで中国茶教室を行いました。こちらでの教室が一番古くから行っており、早いもので創めてから７年目、昨日は第１５６回です！いつものように５種類の中国茶をお出ししましたが、そのうち４種類は先月仕入れてきた新茶で、皆さんに作りたてのフレッシュ...続きを読む
日時: 2008-06-09 20:46:57

このことばを知っている方は、なかなかの中国茶好きですね♪中国を代表する緑茶の一つ「東山碧螺春」という、白い産毛に覆われた、とても小さな芽で作られているこのお茶を淹れるには、透明なガラスの器にお湯を入れて、その上から茶葉を少しずつ落としてゆくのですが、その時...続きを読む
日時: 2008-06-07 06:54:04

朝はやっぱり中国緑茶がいいですね♪見た目がきれいで、薫り高く、すっきりさわやかな味で、飲むとすがすがしい気持ちで、一日をスタートできます。今日のお茶は「白茶龍井」釜に押し付けて作るため、扁平な形で、とても美しい色をしています。黒い天目の小さな茶碗にひとつま...続きを読む
日時: 2008-06-10 11:48:18

台湾で最も標高の高い茶園、２６００メートル付近で作られている、希少な烏龍茶です。台湾のなじみのお茶屋さんから届いた新茶のサンプルを飲んでみました。このような高級な高山茶は、最近はほとんど焙煎されていないため、色が緑色で球形に加工されています。淹れてみると...続きを読む
日時: 2008-06-17 10:40:21

苦丁茶という、中国各地で作られ、今では中国国内だけでなく海外でも飲まれるほど人気の健康茶があります。（詳しくは後日書きます）ただ味の方はというと、強烈な苦味があり決しておいしいものではないので、（罰ゲームなどにも使われているようです）私はあまり好きではな...続きを読む
日時: 2008-06-30 18:27:45

ちょっと寝違えたのか、首が痛くて気分が重いこういうときは私の一番好きな緑茶「得雨活茶」でも飲んでリフレッシュ！「得雨活茶」の専売店でいただいた専用グラスで淹れました。ちょっと高価ですが、少ない茶葉で何煎でも飲めるので、経済的です。※得雨活茶1999年より「中国...続きを読む
日時: 2008-06-23 10:37:20

今日は茶芸師のkikoさんがみえて、お茶を淹れながらいろいろお話しましたが、最後に紅茶を飲みながら、雲南省の紅茶（テン紅）のミルクティーがおいしい！という話をされたためか、急にミルクティーが飲みたくなりました。ちょっと手が空いたので、早速淹れてみました。淹れ...続きを読む
日時: 2008-06-20 16:27:05

今日は珍しく「ラプサンスーチョン」を買いにみえたお客様がありました。中国紅茶にもおいしいものがたくさんあるのですが、やはり烏龍茶やジャスミン茶を求められる方が多いですね。ラプサンスーチョン（中国名は正山小種）は紅茶の元祖で、今から３００年くらい前に、武夷...続きを読む
日時: 2008-06-24 15:38:03